Sievers, Gerd Wolfgang: Die SAUgut! (gebundenes Buch)

Schweinefleisch galt lange Zeit in der Küche als "langweilig", doch das hat sich geändert: Hochwertiges Fleisch vom Schwein ist ein überaus gesundes Lebensmittel. Wie immer kommt es auf die Herkunft und die Aufzucht an: Die Mangalitzaschweine aus dem burgenländischen Seewinkel oder die Waldschweine in der Steiermark liefern inzwischen exzellente Fleischqualität. Für sein ambitioniertes "Lob auf das Schwein" hat Gerd Wolfgang Sievers nun die besten Rezepte versammelt: Knusprige Braten und herzhafte Eintöpfe fehlen hier ebenso wenig wie deftige Suppen und traditionelle Gaumenfreuden aus Omas Küche. Alle Rezepte sind den heutigen Essgewohnheiten entsprechend leicht modernisiert, ohne ihnen aber ihren charakteristischen Geschmack zu nehmen. "Saugut" geht es dem Genussmenschen, wenn das Essen so richtig schmeckt - auf, dass die Schwarte kracht und der Braten saftig ist!

Gerd Wolfgang Sievers, ist erfolgreicher Kochbuch-Autor und gewann zweimal den Gourmand World Cookbook Award. Er schreibt für Fachmagazine und Zeitungen, konzipiert Filme zu kulinarischen Themen und veröffentlicht neben seinen Kochbüchern auch Reiseführer zu den schönsten Orten und Regionen für Genießer. Bei Pichler erschien von ihm zuletzt das innovative Kochprogramm "Der reine Geschmack".